食べ物が多すぎる、という苦情により結局昨日は雑炊とスープしか作らなかった。今日はスペインオムレツと水菜と雑魚と油揚げの煮物。でも体調が悪くて頭も身体も動きが鈍くて...オムレツをひっくり返すのに失敗して落とすし、煮物は片手鍋の柄をひっかけて流しにひっくり返すし。ふかしたさつま芋を忘れて一晩放置したら悪くなりそうだし。そもそも卵がたくさんあって生マッシュルームが傷みそうだからオムレツだーーーと思ったのに作る段になったらマッシュルームのことなんて忘れてるし...もう散々。料理の方は半分は無事で食べられたけどね。ふう、疲れました。

で標題ですが、ドイツ製のオーガニックのケチャップというのを開けたんですね。ケチャップっていうかジャム？？甘酸っぱいんです。杏でも混ざってるんじゃないかと思ったくらい。カルチャーショックだったなー。そして賞味期限も短いのだ。早く食べねば。

しばらく賞味期限の近づいた無調整豆乳と伊豆高原出身の干物の処理を考えてる間に宅配の漬け魚や野菜がたまってしまって。

ああもうまったくもってエンドレス。

腕が鳴るったらありゃしません。

今日は何作ろうかな〜玄米雑炊っていうのは決まりなんで

堅干しの干物
大和芋のポテトサラダ(美味、推奨)
春菊と鳥挽肉のスープ
油揚げと水菜とじゃこの煮物

あとはおやつ用にさつま芋をふかそうかな。

宅配の野菜は畑任せ、とはいっても結構バランスよく届きます。ちょっと足りないものをスーパーで買い足すくらい。今はじゃが芋と玉葱がたまりかけてて、週末はカレーかな...選択の余地なし？(^^ゞ

【今週の宅配】
玉葱、さつま芋、大根、ほうれん草、春菊、ブロッコリー、サンチュ、青じそ、まいたけ、甘夏、清見オレンジ

箸、みかんはちみつ、みかんジャム、カレールウ、川海苔佃煮、セミハードロール、フリーズドライ味噌汁、ココナツデニッシュ、牛乳、生わかめ、納豆、木綿豆腐、フルーツヨーグルト、高菜炒め、漬け魚、黒胡麻ワッフル

今までより野菜も随分食べるようになったし、この生活も結構楽しいですよ♪

桜も咲いて、随分暖かくなりました。


まだストーブ点けてますけどね(^^ゞ


でもでも着ているものは半袖だったりするので、やっぱり春なんですねー。

このところ冷蔵庫にある無調整豆乳であれこれ作ってます。

・ボルロク
ボルシチ、じゃなくてロクね(笑)
先週、きょうの料理のアンコール放送をみてメモったレシピ。ビーツじゃなくて、豆乳とトマトジュースでキャベツ丸ごと1個、煮るのよね。

悪くはないんだけど、あまりの大量さに正直ワタシ、飽きました(^^ゞ

・豆乳鍋
宅配レシピ(簡単)で作成。だし汁と豆乳2対1で鍋に入れて、豆腐、鶏肉、水菜、ゆば、きのこなどなど入れて火を通す。だしつゆと醤油、わさびで食べると美味。明日は玄米豆乳雑炊になるかな？

・豆乳豆腐
これは今週中にチャレンジする予定。湯豆腐の湯の代わりに豆乳を使う。豆乳で煮ると豆腐の風味がアップするらしい。

時節柄、鍋はもう最後かな...春の訪れが嬉しいような、鍋との別れが寂しいような、そんな感じです。

断食から帰って1週間、現在の状況はこんな感じです。

1. 体重は4キロ減ったがすぐ2キロ戻った(^^ゞ
2. 尿は無色透明の状態が続いている
3. チョコレートは問題なく?食べている
4. 料理の味付けが薄味になった
5. 胃が小さくなった、ような気がする

2. は本当にびっくりで、できる限りこの状態をキープしようと頑張っています。昼間、外に出ている間に一定以上の水分をとるのがミソのように思います。ペットボトルを忘れたりなどで飲めなかったときは即元に戻ってます。私は腎機能の値が普通より低めなので、なるべくいい状態をキープしたいです。

3. チョコレートは軽くストレスがたまると食べてしまいますね。常時食べてた頃を考えると確かにストレスかかってました(^^ゞ

4. 大体レシピの2/3で丁度いいか、それでも濃いくらい。飲み物に砂糖は使うけど量は減ってます。

5. 結構すぐお腹いっぱいになります。公開レッスンの待ち時間にいつものお弁当を食べたのですが、入ったのは半分くらい...コロッケとメンチの衣が重かったんだと思いますが、食べきれないコロッケは中身だけ食べて、キャベツや付け合せはごめんなさいしました。

このまま食生活に気をつけて、少し運動して心肺機能を高めると元気になる、かな？

前回の断食体験から食べ物自体が変わっているので、初回のように、帰ってから「あれも食べられん、これもダメ〜」というようなことはないです。

昨日なんて帰っていきなり間食もしちゃったし。宅配で頼んでるプリンと羊羹は大丈夫だったけど、ハネムーンのお土産のお裾分けの輸入チョコレートは外側はまあいいとしても中身は香料がきつくて不味かった。←間食しすぎでは...

大体のものは食べられるけど、人口甘味料、人工香料なんかが駄目みたいですね。

昼は外食で江古田に韓国料理を食べに行く予定が休みで中華に。野菜多目のメニューってことで八宝菜。餡はちょっと塩気が多く感じたのと、ザーサイが水っぽくてパス。ちなみに同行者は美味しいと言っていたので私の味覚が変わったんだと思う。

夜は昨日の残りの小松菜の煮びたしとアジの干物、きのことこんにゃくの煮物、味噌汁、玄米ご飯

ココアを作ったら砂糖をいつもより控えめにしても甘かった。この感覚がずっと続くといいんだけどね(^^)

1週間、伊豆高原で断食してました。

断食というとダイエットとかまあそっちの方に話が行ってしまいがちなんですが、それもないとは言いませんが(笑)、2回とも主な目的は体調改善と精神面の強化にありました。

初めて行った昨年の9月、予約時点で体調ボロボロ。まともに会社に行く時間に起きられない、夜はまったく眠れない状態が長期化していて、会社員生活はこれ以上無理と思っても先のことを考えると決心できない...体調改善と同時にその辺の気持ちの整理、今の環境を作るために会社と交渉する気力、そんなものを求めていたように思います。

半年後の2回目は、いろんなことに区切りをつけて、次の環境に向けてリフレッシュ、という目的で。食生活は前回の体験から大分改善されていたので捕食(断食後に徐々に元の食事に戻していくまでの食事)の感動度合いは前回ほどではなかったけれど、静かな環境でたくさん歩いていい空気を吸って、いい休養になりました(^^)

帰っていつもより早めの夕食！という段になって改めて気づいたのは、「家に帰ったら、自分で作らなければ何も食べられない」ということ。時間になったら自動的に食べられたのはお金を払って滞在してたからなんですよね〜

というわけで夕ご飯

・さばみりん干し(伊豆の魚屋さんで購入。激うま)
・ほうれん草と油揚げの煮びたし
・じゃが芋とわかめの味噌汁
・納豆
・玄米ご飯

レシピどおりの味付けだと少々しょっぱく感じる。2/3くらいで丁度いいかも。ごはんを半分にしてもお腹いっぱい。この1週間の食生活で今後の食習慣が決まってしまうらしいので注意注意(でも明日外食するけどね(^^ゞ)。

2回分の体験を近日中にHPに上げる予定なので、詳細はそちらをどうぞ(^^)/

冬はこれでもか！の根菜続きで葱、蓮根、里芋の処理に苦労して、宅配生活にも慣れて暖かくなるにつれ「冬を越えたらなんか楽勝〜(^^)」と強気だったわけですが、何しろ産物は畑任せ。春は春でたくさん来るものがあるわけですね。

今は葉物が多くて、調理してるはずなのに野菜室にはキャベツは1玉半、小松菜2束、ほうれん草2束、春菊1束その他いっぱいになってて、もうどうしよー＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／って感じ。

来週また、この日記を作るきっかけになった健康断食に行くので野菜もそう残しておけないしな〜。最後残ったのは出かけるギリギリにゆでていくつもり。

【今日のごはん】
小松菜と豆腐のけんちん汁
長芋のポテトサラダ(意外においしい！お試しあれ)
ゆでブロッコリー
棒餃子、ハタハタ日本酒漬け
玄米ごはん

【今週の宅配】
長芋、ほうれん草、小松菜、キャベツ、ブロッコリー、春菊、舞茸、オレンジ、キウイ
桜餅、三色だんご、鶏肉、ミックスベジ、イカリング、牛乳、納豆タレ、焼きそば、がんも、ほうとう、豆腐、油揚げ、小倉あんぱん、ココア、青さのり、焼き岩海苔

1つ上のサイズの野菜セットにしてから、野菜の量が増えました。大根だったら以前は半分か小ぶりのものがきていたのが大きいのが1本ドーンと入るし、小松菜も2束入ったりします。

ある程度予想はしていたとはいえ、今は季節柄、葉物の嵐。2人しかいないのにどーやって小松菜2束キャベツ1玉ほうれん草2束(先週からの持ち越しを含む)...最近は慣れてきたので、わーどうしよう！っていうよりむしろ腕が鳴ります(^^)が、夜しか食べないとなると食べきる方が大変。それなりに食べてたつもりでも、野菜あんまりに摂ってなかったんだなーって思います。

このところ自分を甘やかして腑抜け状態が続いてますが、まずは食生活から復帰よ！てな調子で今日は目先の野菜処理に走りました。

作ったもの
・キャベツとじゃがいも、ツナ缶のトマト煮
・鳥手羽先と大根の煮物
・ゆでブロッコリー(2株分)
・大根の葉のふりかけ

今まで大根一本あると結構重荷っていうか、1/3ずつくらいチマチマ使ってたんですが、今日は1本全部。これからは大根1本きても怖くないもんね、みたいな達成感あります(^^)

次は小松菜と葱を克服しないといけないんだけどね(^^ゞ

ま自分で言うのもナンですが、随分手早くなったし、思いつきで買いに走るより、いろんな野菜を食べるようになったな〜と思いますよ♪

宅配野菜も春の気配。

果物が増えて、野菜も十分使いきれる量と種類に落ち着いています。冬場の必死のノルマ消化(まだ消化し切れてない葱多数)の日々は一体なんだったんだろう?てな感じ。これだったらもう1つ大きいのに変えてもいいかな〜

考えてみれば、宅配始めたのって冬の葱＆根菜集中期なのよね。これからしばらくはそう大変でもないのかな?

【今週のお届け物】
玉葱、人参、大和芋、ほうれん草、セロリ、しいたけ、ポンカン、りんご、キウイ

牛乳、カフェオレ、卵、高菜炒め、納豆、プリン

餃子、ロールキャベツ、裏ごしコーン、かつおたたき、ケチャップ、ピクルスの素、砂糖、ガトーショコラ

やっと1日出掛けない日ができて、味噌の仕込みに挑戦。

◆麹は塩切りして冷蔵庫。

◆ミネラルウォーター6リットル調達して、うち2リットルで前の晩から大豆を浸しておく。

◆たっぷりの水で大豆をゆでて、沸騰したらあくをとりながら30〜40分。指でつぶせるくらいになったら器にあけてつぶす。つぶしたら十分冷ましておく。

◆冷めたら麹をムラなく混ぜて、茹で汁を加えながら耳たぶくらいの柔らかさにする。

◆容器にビニールを敷いて底に塩を撒く。握りこぶし大にした大豆を空気が入らないように投げ込んでいく...

実は、終わりかけて色んなことに気づいた。一番イタイのは、容器の蓋に「到着後1週間以内に仕込んでください」とあったのを見逃してたこと。だいじょぶかいな...あと「麹と塩の1/3を合わせて塩切り」塩全部使っちゃったし(^^ゞ水もレシピ通り用意したのに、結局4リットルも余ったし...

そうは言っても実行する前から捨てるのも嫌だしね。6月に天地返し、9月頃には食べられるとか。ハラハラドキドキ。楽しみ楽しみ♪

今日のごはんは昼が昨日の鍋の残りで雑穀玄米雑炊、夜はポトフと真鯖味噌漬け、黒豆納豆と玄米ごはん。

そうそうこの日記を作るきっかけになった食餌療法(健康断食)にまた申し込んだのだ。半年に1回くらい実行するといい、と聞いていたのでね(^^)試験が一段落する3月中旬に、リフレッシュを兼ねて行ってきます(^^)/

ええあの、乾燥とうもろこしですね(笑)
何週間か前の野菜宅配で入ってたのを使ってポップコーンにしてみました。お店に売ってるのはバラバラになってるけど、届いたのは普通のとうもろこしみたいに芯に実がびっしりついている状態で乾燥になってます。初めてみたとき結構新鮮でした。無農薬ポップコーンって感じかな。

作りたてはやはしおいしかった(^ー^)p

このところ神経昂ぶってるようで夜寝付けなかったり、なのに朝起きられたり、だけど胃が痛くて食欲なかったり、なんてことが多い。

そんなにストレス感じるなら逃避してないで努力しよーよ、って感じ。ほんとは長期的かつ計画的に頑張らないといかんのですが、今からでもやらないよりはまし。頑張ります(^^)

久々に...

【今週の野菜宅配】
じゃが芋、玉葱、人参、芽キャベツ、長葱、モロッコいんげん、りんご、いちご

そばおやき小豆、チキンから揚げ、牛乳、豆腐、カフェオレ、豆腐、生揚げ、納豆、プリン

初期の頃より大分減ったな〜。毎食何か作ってればそう多い量ではなさっぽいんだけど、毎日でも勘弁なのに毎食は...(^^ゞ今根菜と葱が余りまりなので来週は定番野菜は1回お休み。

宅配のいいところは届けてもらえることと、自分では買わない旬の野菜が入ること。食べてるつもりでも、普段いかに偏食かよく分かる。なのでこれをコンスタントに調理して食べられるようになるのが当面の目標。

朝
ふかし芋とココナツデニッシュ
カフェオレ

昼
雑穀入り玄米ご飯
しらす入りわかめふりかけ
大豆松前漬け
明太小女子
ほうじ茶
羊羹

夜
ハンバーグ
にんじんのグラッセ
ほうれん草
コーンスープ
その他常備菜

スーパーでスープ餃子とジャーマンポテトの材料調達。近日中に味噌を仕込む予定で昨晩は麹の塩きり。週末にはやりたいな。

野菜宅配も回を重ねてきて、大分慣れてきました。レギュラーの野菜の箱を開けて、大体何を作ろうか...みたいなのは頭に浮かんで、やろうと思えばほとんどはすぐ処理できるだろうな、と思う。

問題は調理したものを置いとく場所と胃袋だけど、徐々にやっていきましょう。今たまってるのは葱と里芋、じゃが芋、にんじん、大根...

宅配始めて、毎週野菜の処理に追われてるような気がしなくもない。でももともとそんなに料理しないし、ある程度強制的に野菜が来るのは結構有難い。料理も大分手早くなったと思うし、普段あまり使わない野菜もあれば料理するから旬のものをまんべんなく食べてるように思うしね。

野菜をいかに消化するかが毎週の課題なんだけど、実は有機野菜は凝ったことを考えるより簡単調理で十分おいしい、ということに最近気がついた。さつま芋や里芋ならふかすだけ、葉物などはゆでるだけ...食べることが本能であるなら、いろんなことがもっとシンプルで、気楽に考えていいのかもしれない。

おいしいもの、食べたいよね。簡単でおいしかったら尚よし(^^)体調も復活基調なので、ぼちぼちお料理生活再開ですp(^^)q

いや夕ご飯の支度する合間に皮むきして、食事の前に火を点けて煮込んでいたポトフのことを、しばらくわすれてて...2時間半後、具は無事だったけどスープがなくなってなんか底の方が焦げてっぽい。とりあえず水足して味付け直して何とかなったみたいだけど...食べられそうだからいいものの、ダメだったらこれだけの野菜を無駄にしてしまっていたのね。反省ハンセイ。

まあ料理は思い立ちさえすれば(^^ゞ、大分苦にならなくなったし、宅配野菜も余裕で処理(笑)できるようになった。あとはそれを収める胃袋との問題? いや分量半分にして2品作るべきなのかも...今後の課題ですね。

お昼はご飯がなかったのでレトルトの小豆入り玄米ご飯と冷凍庫から自然食のカレーを出してきて食べる。

夜はやはり冷凍庫にあったしじみで味噌汁、ぶり、それとお惣菜。

もう朝起きる生活に戻さないといけないのですが風邪と寝つきの悪さでまだ少々狂ってます。

今日は昼ごろ起きて、これがなきゃ新年とは言えん！てな調子で(←ある意味、今頃(^^ゞ)お雑煮作りました。

鶏肉解凍するのももどかしく、冷蔵庫にあった「みぶ菜」と椎茸、ベーコンとだし、醤油、塩、料理酒。それとおせちの残りの黒豆とゴマメ。

冬場は胃に暖かい汁物が入るとほっとする(^^)

夜は
・棒餃子
・ほうれん草とひじきのサラダ
・大豆入り松前
・納豆
・黒豆
・もちきび入りご飯

根菜が残ってるのでスープにして一気に消化したいところだけど、結局今日も終わりそう。また今度かな。

風邪がよくなりかけると思えば今度は不眠症が現れる...困ったもんです。

今まで普通に生活してると3時前には床に入れない生活を改めて、1時にはなんとしても寝ようとしているのですが...

寝付けなくて起き上がっておやつを食べることにして。

有機宅配のプリン＠激うまを食べつつ、年末に片付けたつもりで周囲に積み上げた本たち、翌日には猫に踏み倒され只今山脈峠越え状態、の中から昔買った「サルでもできる料理」という本が出てきたんですね。

パラパラ見ていたら、プリンの後に夜食を食べたくなって、炊飯ジャーに入ってる黒米入り残りご飯をよそってバターを落とし、もみのりとごま、それとお醤油をたらしてレンジへGO!

あったかいご飯にバターと醤油、って昔やったことあって結構好きだったのだけど、黒米入っておこわに近い状態になってると、今イチ...しくしく。

それでも胃の中がほっこり暖まって、不眠に効くというハーブサプリが効いてきたのか眠くなってきました。昼レッスンに行く前はドーナツとミルクで夕方は天丼ともりそば、ご飯が食べたかったのかな。

3ヶ日はおせちだったりお鍋だったりしてて、食いたい放題? せっかく少しは痩せたのに、リバウンド、してるかも(^^ゞ

体重はいいの、とりあえず。でも胴体入っても呼吸がキツくなったドレスたちのために、昔のサイズよカムバック！ではあるんだけどね。まいっか。

明けましておめでとうございますm(__)m

久々の更新です。
先月下旬から風邪ひいてまして、この年末年始はピークですね〜

そんなわけで恒例の実家＠相方の年越しは却下、家で一人で寝てる羽目になりました。あーおせち用意しといてよかった!? 有機素材のおせちに興味があって少し頼んでおいたのだ。年末に黒豆も煮ておいたしね。まあ最小限ですが、気持ちの問題かな。

でもさすがに自力で料理する気力はない...

昼は伊達巻とかナマス、黒豆、大豆入り松前、ゴマメなど食べて、夜はやはり風邪で早々に帰ってきた相方と鍋でした。

料理する気力はないんだけど...

お雑煮が食べた〜い！！！！！

雑煮のない正月なんて、××のないコーヒーより味気ないぞ。
ああ早く元気になろう。

昨日はソルフェの課題に明け方まで起きていて(ちなみに努力の甲斐も虚しく出来は今イチってゆーか散々？)、ちょっと風邪っぽいしそのまま昼頃起きて。

お昼に「ひっつみ」なるものを作ってみました。
ちなみに麺はスーパーで調達ね(^^ゞ岩手の郷土料理だそうで、麺は酒粕っていうかささ身みたいに薄くちぎれてます。

鶏肉、油揚げ、大根、ごぼう、人参、しいたけを炒めてスープを作って葱を入れて、別の鍋でさっと湯がいた麺を入れて出来上がり♪

鍋1杯できたんだけど、食べた食べた。そしてやっぱり元から野菜が足りないんだな〜と痛感。肉やお菓子より野菜、だよね。がんばらねばp(^^)q

夜はレッスンから戻って11時過ぎに鳥鍋。

食生活はそれなりに安定化傾向。
今まで本当に食生活が後回しだったんだなと思う。
最初はマクロビオティックとか粗食とか、そっちの方に走ろうとしていたのだけど、野菜調理にあたって今一番重宝しているのはNHK「きょうの料理」の別冊「材料別使いきりおかず」。自然食の本じゃないのです。宅配野菜+αで普通に料理本みて料理作るだけでかなりヘルシーに思えるってことは、それまでヘルシーじゃなかったってことでしょう？

ともあれ、根菜も大分たまってきたし、少しは家に居る時間がとれる今週末と来週は一気に在庫逆転したいもんです(^^ゞ

【今日の夕ご飯】
ぶり照り焼き
かき玉と岩のりの味噌汁
ごま豆腐
ほうれん草のおひたし
大根の葉と小女子、鰹節のふりかけ
玄米ごはん

【本日のお届け物】
砥石、ココナツデニッシュ、牛乳、納豆、油揚げ、豆腐、納豆、卵、黒豆、漬け魚セット、肉まん、ハンバーグ、カレー、チキンライス、プリン、赤ワイン

玉葱、人参、じゃがいも、ラディッシュ、小松菜、白菜、まいたけ、みかん、いちご

さらに先週から大して料理してないのに、夕方空腹状態で生協に買い出しに行ってて、そっちの野菜や肉もあって...いよいよ冷蔵庫＆冷凍庫が満杯。ストックを見越して大型冷蔵庫を使ってますが、入りきれない野菜は室内よりいいだろうと玄関に置かれてます(野菜室より温度低い)。

やろうと思えば料理して未調理野菜を減らすのはそう大変じゃないけれど、受け入れる胃袋のキャパには限界あるし。さてこれからどうしましょ？

いい加減にしないと野菜が駄目になるし〜、というので料理してみました。

・鮪のアラと大根の煮物
・蕪と油揚げの煮びたし
・小松菜と豆腐のけんちん汁

材料はある、時間も前よりはある、なので少しずつですが野菜消化に向けて頑張りますp(^^)q